Explanation about Gudeg Bu Tjitro

Gudeg Bu Tjitro is one of many version Gudeg which is well – known as a traditional food in central Java, especially in Yogyakarta. Bu Tjitro has a special recipe, which made her Gudeg a great one. This Gudeg consists of steamed rice, gudeg, areh, sambel krecek, chicken and egg in areh.

The Gudeg is made of the young jackfruit, gula jawa, salam, sereh, daun jeruk purut, etc. There’s a special way to prepare gudeg. We have followed the same method until now.

GUDEG

GUDEG WADAH KENDIL

Makanan khas Yogya yang dimasak dengan proses alami, menggunakan kayu bakar dengan media tungku tanah liat, dibungkus dengan daun pisang untuk menjaga kondisi rasa. Juru masak yang handal, pandai dan piawai dalam memasak, menghidangkan dan menyimpannya membuat gudeg Bu Tjitro berbeda dengan gudeg yang lain. Untuk pesanan yang kecil, gudeg tersebut dapat dibungkus dengan daun pisang; tetapi untuk pesanan yang besar, gudeg ini ditempatkan dalam kendil (periuk) agar rasanya tetap terjaga. Dengan kendil, gudeg dapat dibawa ke tempat jauh, dan setelah tiba dapat langsung dipanasi dengan kompor atau alat pemanas lainnya, 50^o C terus menerus tidak akan wayu (membusuk) tetap nikmat.

SELAMAT BERSANTAP

ANDRAWINA LOKA RESTAURANT

GUDEG BU TJITRO

Kami Selalu Menyajikan Masakan Yang Terbaik Bagi Anda

Pemuas Selera Tinggi Anda

Di yogyakarta banyak terdapat rumah makan, namun demikian yang boleh disinggahi tamu VIP dari pemerintah pusat hanya beberapa rumah Makan satu diantaranya adalah ANDRAWINA LOKA GUDEG BU TJITRO yang dengan resmi ditunjuk oleh Gubernur Kepala Daerah Istimewa Yogyakarta, sebab dinilai cukup representative sebagai rumah makan “Berbintang” yang dikelola Drs.Arifin Bambang Priyono berada dikawasan Jalan Adisucipto/seberang Bandar Udara Adisucipto Yogyakarta Km 9 telp/fax (0274)488662.

Rumah Makan bergaya Tradisional khas Yogyakarta, selalu banyak kagumi dan dikunjungi turis Domestik maupun turis Internasional dan menjadi langganan tetap Bagi para pejabat VIP dari Jakarta dan kota lain di Indonesia.

Gudeg kendil Bu Tjitro, telah melanglang Buana ke berbagai kota dalam maupun Luar Negeri.

Bila Anda dalam perjalanan menuju kota Solo jurusan Candi Prambanan Km.9 sebelah kiri/seberang bandara Adisucipto. Anda akan menjumpai Rumah Makan yang anda gemari, yaitu ANDRAWINA LOKA RESTAURANT GUDEG BU TJITRO.

Bukan hotel saja yang dapat di gelar “Hotel Berbintang”, tetapi rumah makanpun dapat gelar yang serupa karena memiliki beberapa kelebihan-kelebihan dari rumah makan yang setaraf.

Rumah Makan GUDEG BU TJITRO, memiliki keistimewaan tersendiri-selain dikunjungi turis Domestic, internasional juga para pejabat yang hendak bertugas ke daerah Istimewa Yogyakarta, sebelum bertugas terlebih dahulu singgah untuk bersantap.

Gudeg BU TJITRO yang terkenal sejak 1925 memang banyak digemari pelanggan, karena rasa dan aromanya berbeda dengan gudeg-gudeg lainnya. Cita rasa disesuaikan dengan selera masa kini.

Hidangan Gudeg Tradisi

Gudeg Bu Tjitro adalah salah satu dari beberapa jenis gudeg yang cukup terkenal di Jawa Tengah khususnya di Yogyakarta.
Ibu Tjitro mempunyai sebuah resep spesial yang membuat gudeg ini terkenal. Gudeg ini terdiri dari Nasi, gudeg, areh dan sambal krecek, ayam dan telur yang disiram areh.
Kami menggunakan beras nomor satu dari Cianjur yang biasa dieksport ke negara-negara lain.
Gudeg terbuat dari buah nangka muda. Nangka dipotong dalam bentuk kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam bahan seperti gula jawa, salam, sereh, daun jeruk purut dan sebagainya.
Ada sebuah cara khusus untuk menyajikan sebuah gudeg ini sehingga Gudeg Bu Tjitro memiliki rasa yang khas.
Untuk membuat areh, kami membutuhkan santan dan memasukkan kaldu ayam ditambah beberapa bahan-bahan yang bisa digunakan untuk menyajikan gudeg kami.
Untuk membuat sambel goreng kami menggunakan santan kelapa, cabe merah, kemudian kami letakkan krecek (kulit sapi) di atasnya.